¡Más vendido quepan caliente!
¿Qué serÃa del colombiano sin su pan? Por tradición, esta mezcla de harina, agua y sal es uno de los alimentos más ligados a nuestra cultura, hasta el punto de que no concebimos varias de nuestras comidas diarias sin él. Tampoco aceptamos un cumpleaños sin ponqué o una novena sin buñuelo, por lo que en general, todo lo producido en una pastelerÃa es el pan diario de nuestra esencia criolla. ¿Pero qué hay detrás de este producto? Siga y deléitese con esta pruebita fotográfica
Una mañana como cualquier otra, me encontraba desayunando el habitual pan con café. Cuando de pronto, me surgió la duda de cómo serÃa el proceso de producción del delicioso amasijo que estaba comiendo y que sin falta, acompaña varias de mis comidas diarias.
Decidà aventurarme en la búsqueda, empezando por el principio: la harina y demás insumos básicos de la panaderÃa. El proceso de recolección de harina se da desde pequeñas distribuidoras hasta grandes fábricas. Este foto reportaje se centrará en el proceso de una de las empresas pioneras en la producción del pan.
Al final del dÃa, después de haber seguido paso a paso la metamorfosis de una mezcla de harina, agua y sal; este último trozo de pan caliente tendrá un sabor distinto. Una buena forma de amasar mis comidas dÃa a dÃa.
Una mañana como cualquier otra, me encontraba desayunando el habitual pan con café. Cuando de pronto, me surgió la duda de cómo serÃa el proceso de producción del delicioso amasijo que estaba comiendo y que sin falta, acompaña varias de mis comidas diarias.
Daniela Guerrero
